Fissaidee 3

1. I sistemi a due o più componenti: le soluzioni e i sistemi eterogenei

Nel mondo in cui viviamo, le sostanze chimiche sono spesso combinate tra loro, e il loro mescolamento produce sistemi con proprietà molto differenti da quelle delle stesse sostanze prese singolarmente: esempi sono il latte, una bevanda come la Coca-Cola, la margarina, il bronzo, l’acqua marina, l’aria 

Il mescolamento di due o più sostanze può dar vita alle soluzioni, vale a dire miscele omogenee che si presentano in un’unica fase: una fase è una porzione di materia le cui proprietà (colore, densità…) sono costanti in tutti i suoi punti. 

Le soluzioni possono essere solide (l’acciaio), liquide (l’acqua del mare) o gassose (l’aria). I componenti di una soluzione non sono separabili tramite semplici procedure meccaniche, come filtrazione o centrifugazione, ma solo attraverso procedure più complesse, che prevedono l’introduzione di calore o altre sostanze. 

D’altro canto, dall’unione di due o più sostanze si possono ottenere anche miscele eterogenee, in cui le sostanze sono in fasi diverse, vale a dire sono macroscopicamente separate: è questo il caso della sabbia in un bicchiere d’acqua, o del sistema acqua/olio. I componenti di un sistema eterogeno sono separabili tramite semplici procedure meccaniche, come filtrazione o centrifugazione.