Informazioni sul corso

Il corso ha come obiettivo generale quello di fornire le basi per la comprensione delle politiche urbane e territoriali del cibo che vengono portate avanti da numerose città nel mondo (circa 300) e in Italia (circa 40). Le politiche locali del cibo riguardano temi centrali nelle politiche urbane e territoriali, quali le politiche ecoomiche e commerciali, della pianidicazione, sanitarie e sociali, ambientali. La comprensione di tali poltiche richiede competenze interdisciplinari: tecnologiche, economiche, sociali.

Cosa imparerai:

• riconoscere gli elementi di base delle politiche locali del cibo;
• riconoscere di alcuni aspetti specifici e di particolare importanza (gestione delle mense, delle terre pubbliche dei mercati locali, ecc.);
• comprendere la governace delle politiche locali del cibo;
• comprendere le interazioni tra ricerca, società civile e pubblica amministrazione.