Comportamento organizzativo

The module Food territory explains how the union between food and local traditions play a key role in the construction of gastronomic product in a certain destination. This MOOC gives students the lens to make the gastronomic offer inclusive, culturally sensitive, health-sensitive, and flavourful. Through case studies and examples, students will exploit the aspects of multifunctionality of food and how it is recognized within the territory, consolidating a sustainable localized Food and tourism system.

L'amministrazione economica si articola in tre momenti: organizzazione, gestione, rilevazione. Il presente corso - ambientato nella splendida Biblioteca Nazionale di Napoli, che si ringrazia per la collaborazione - si sofferma principalmente sulla rilevazione. I fatti originati dalla gestione devono essere registrati e indagati se si vuole che l’azienda possa consapevolmente raggiungere i suoi obiettivi e realizzare le proprie finalità. L’economista d’azienda s’interessa di fatti e fenomeni concreti, è attento alla vita delle specifiche aziende e alle influenze che su di esse esercitano le effettive dinamiche dei mercati in cui operano, deve insomma osservare i rapporti con l’esterno.

Il corso di Analisi e Controllo dei Flussi Finanziari offre un notevole supporto all’approfondimento delle problematiche centrali riscontrabili nella gestione della liquidità dell’impresa. La presentazione delle pluralità di configurazioni di autofinanziamento, delle caratteristiche del rendiconto finanziario e della modalità di misurazione dei flussi di cassa permettono di chiarire le modalità con cui le imprese gestiscono strategicamente le risorse finanziarie di cui dispongono. Lo studio dell’earnings quality, inoltre, mette in luce gli strumenti contabili potenzialmente utilizzabili per la manipolazione dei risultati economici dell’esercizio e della disclosure finanziaria, indirizzata agli stakeholder esterni. Durante il corso sono presentate le diverse tecniche di valutazione d’azienda e le modalità di costruzione delle matrici qualitative e quantitative per le indagini economico-finanziarie.

This course deal about relation to their possible applications to the hospitality management sector and are functional to the subsequent modules. These issues concern the study of strategic management and marketing in the hospitality sector, with an in-depth study of innovative business models, entrepreneurship and financial models related to merger & acquisition processes, at an international level. In addition, a specific focus is aimed at studying the economy of tourism, destination brand management and the quality system, both with reference to the company and the destination as a whole.This course is a part of a complex MOOC about E-Tourism and Revenue Management: Past, Present and Future. This MOOC is an important learning cluster about evolution of tourism management. “E-tourism” investigates the dynamics and challenges of the digital tourism, encompassing the different kind of actors of the tourism value chain. Human resources management and sharing economy are the focus topic of this course, with a new methodological approach based on theory and empirical cases. Adding of this, in this course students could be able to understand the digital human resource management and the deep change of the hospitality system after digitalization.