Fissaidee 2

Rapporto tra resa energetica della respirazione aerobica  e calore liberato dalla combustione 

Siccome il glucosio (GLU) e l’acido caprico (ACA) hanno circa lo stesso peso molecolare, che corrisponde al peso in grammi di una mole (dove 1 mole corrisponde ad un numero fisso di molecole, il numero di Avogadro), allora 1 grammo di ACA conterrà circa lo stesso numero di molecole di 1 grammo di glucosio. Pertanto se 1 molecola di ACA genera il doppio di molecole di ATP (64) rispetto ad una molecola di glucosio (32), anche 1 grammo di ACA dovrebbe liberare circa il doppio di energia rispetto ad 1 grammo di glucosio. In effetti, con la bomba calorimetrica si osserva che 1 g di glucosio libera per combustione 3.9 Kcal (17 kJ) mentre 1 grammo di acido caprico ne libera circa il doppio (8.4 kcal; 38 kJ). Questa misura sperimentale conferma la bontà dei calcoli fatti sulla base della conoscenza del metabolismo.